四川麻辣土豆的做法：
1. 准备土豆、青红椒、蒜、姜、花椒、辣椒面、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋。
2. 土豆去皮切块，青红椒切段，蒜姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入蒜姜末煸炒，加入辣椒面煸炒出红油。
5. 加入土豆块煸炒，炒至土豆表面微微焦黄。
6. 加入青红椒段煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀即可。
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