泡椒焖鱼做法：
1. 准备材料：草鱼一条，泡椒适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 泡椒切成小段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入泡椒、姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，放入草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 最后撒上葱花即可。
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