土豆牛腩煲的做法：
1. 准备食材：牛腩、土豆、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 牛腩切块，焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶煸炒出香味。
5. 放入牛腩块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，烧开后转小火煮1小时。
7. 加入土豆块，继续煮30分钟至土豆烂熟即可。
8. 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。
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