酸菜煮鱼的家常做法
酸菜煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，也是一道非常适合冬天食用的美食。下面是酸菜煮鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 酸菜洗净，切成小段。
- 豆腐切成小块。
- 生姜切成片，蒜切成末，青蒜切成段，红辣椒切成圈。
- 热锅凉油，放入生姜片、蒜末、花椒和红辣椒圈，煸炒出香味。
- 加入酸菜煸炒，加入适量的清水，煮开后加入豆腐和草鱼，再加入适量的料酒、盐和鸡精，煮至草鱼熟透。
- 撒上青蒜段即可。
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