重庆豆花香的做法：
材料：
- 豆腐脑：500克
- 瘦肉末：100克
- 豆瓣酱：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将豆腐脑切成小块，放入碗中，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀，蒸熟备用。
- 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
- 加入适量水，煮开后加入豆腐脑，煮至豆腐脑变软。
- 加入适量盐和鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。
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