湖南锅子排骨是一道色香味俱佳的美食，其独特的烹饪手法和浓郁的口味让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍湖南锅子排骨的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料。

湖南锅子排骨的做法

锅中放入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角等调料炒香，随后，将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加入适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨均匀上色，加入适量的清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当调整味道。

待排骨炖至八成熟时，加入土豆块、白萝卜块等配菜，继续炖煮，待所有食材熟透，汤汁浓稠，即可关火。

将炖好的湖南锅子排骨盛入盘中，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道湖南锅子排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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湖南锅子排骨的做法