鸡蛋鳝鱼糊的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 鳝鱼肉200克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀备用。
- 将鳝鱼肉切成小块，加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将鳝鱼肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末、葱花煸炒出香味，倒入清水烧开。
- 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，煮至鸡蛋熟透。
- 将煎好的鳝鱼肉块放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
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