蒜泥茄子拌豆角的做法
材料：
- 茄子2个
- 豆角适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 豆角洗净去头尾，切成小段，焯水烫熟备用。
- 锅中倒入适量油，放入茄子煸炒至变软。
- 加入豆角，蒜末，生姜末，鸡精，生抽，香醋，糖，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。
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