韭菜腌茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 韭菜 100克
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 韭菜洗净切成小段，蒜和生姜切末备用。
- 将焯好水的茄子和韭菜放入大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、蒜末和生姜末，搅拌均匀。
- 将拌好的茄子和韭菜装入密封容器中，放入冰箱腌制2-3天即可食用。
- 食用时，可以加入适量的香油提味。
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