四川酸肉的做法最正宗的做法
四川酸肉的做法最正宗的做法：
1. 准备好五花肉，将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉备用。
2. 准备好泡辣椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、盐、料酒、醋、老抽、生抽、香叶、草果、桂皮、八角等调料。
3. 将泡辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量的白糖、盐、料酒、醋、老抽、生抽、香叶、草果、桂皮、八角等调料，煮至香味四溢。
5. 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，肉烂熟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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