鲫鱼烧竹笋的做法
材料：
- 鲫鱼一条
- 鲜嫩的竹笋适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 竹笋去皮，洗净切段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入竹笋段煸炒，加入适量的清水。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后放入煎好的鲫鱼。
- 转小火煮20分钟左右，让鲫鱼入味。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 鲫鱼可以用清水泡一下去腥味。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮烂了。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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