鱼肉松的做法：
1. 准备材料：鱼肉、盐、糖、料酒、姜、葱。
2. 将鱼肉去骨切成小块，加入盐、糖、料酒、姜、葱拌匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
4. 将晾凉的鱼肉放入烤箱中烤至干燥，取出晾凉。
5. 将烤干的鱼肉放入搅拌机中打成细丝即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的鱼肉，去骨后切成小块，容易腌制入味。
2. 腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 烤干的时间要掌握好，过长会导致鱼肉变硬。
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