鲜椒冷锅鱼片的做法
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鱼的做法
鲜椒冷锅鱼片的做法
材料:
- 鱼片:500克
- 鲜辣椒:适量
- 花椒:适量
- 姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将鱼片加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 将鲜辣椒、花椒、姜蒜切成末备用
- 锅中倒入适量的油,烧至六成热,放入鱼片煎至两面金黄,捞出备用
- 锅中留底油,放入豆瓣酱煸炒出红油,放入切好的鲜辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味
- 将煎好的鱼片放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精调味即可
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