鲜椒冷锅鱼片的做法
鲜椒冷锅鱼片的做法
材料：
- 鱼片：500克
- 鲜辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鱼片加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
- 将鲜辣椒、花椒、姜蒜切成末备用
- 锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入切好的鲜辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可
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