鲜椒冷锅鱼片的做法
材料：
- 鱼片：500克
- 鲜椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鱼片加入料酒、盐、鸡精、生粉拌匀腌制10分钟
- 将葱姜蒜切末，鲜椒切段备用
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要
- 放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油
- 放入鲜椒段煸炒至变色
- 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透
- 加入盐和鸡精调味，勾芡后淋上热油即可
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