绿豆沙馅的做法：
1. 将绿豆洗净后浸泡在清水中约2小时，然后沥干水分。
2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂，期间需不断搅拌，煮至绿豆烂熟成糊状。
3. 将煮好的绿豆泥过筛，去掉绿豆皮，然后加入适量白糖，继续搅拌均匀。
4. 将绿豆沙馅放入平底锅中，用小火加热，不断搅拌，烤至绿豆沙馅变干即可。
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