腊鸭脯的做法
材料：
- 鸭腿肉500克
- 盐50克
- 白糖30克
- 料酒20克
- 生姜3片
- 葱2根
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒3个
步骤：
- 将鸭腿肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
- 将鸭肉块放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等调料，加水没过鸭肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸭肉块捞出，晾凉备用。
- 将盐和白糖混合均匀，将晾凉的鸭肉块均匀地裹上盐糖混合物，放入密封袋中，放入冰箱腌制24小时。
- 取出腌制好的鸭肉块，晾干表面的水分，放入烤箱中，以150度的温度烤制2小时左右，直到鸭肉块变干、变硬即可。
- 将烤好的鸭肉块晾凉，切成薄片即可食用。
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