肥牛过桥米线做法
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美食食谱
肥牛过桥米线做法：
1. 准备食材：肥牛、米线、鸡蛋、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花生碎、酱油、盐、鸡精、香油。
2. 将肥牛切成薄片，用酱油、盐、鸡精、姜末腌制10分钟。
3. 烧开一锅水，放入米线焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，放入肥牛片煸炒至变色。
5. 加入豆芽翻炒，加入适量的水，烧开后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 放入焯好水的米线，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上花生碎和葱花，淋上香油即可。
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