香辣牛杂火锅的做法
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美食食谱
香辣牛杂火锅的做法：
1. 准备食材：牛杂、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、麻油、清水。
2. 牛杂处理：将牛杂洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
4. 加入牛杂煸炒至变色，加入清水煮开。
5. 放入豆皮、豆腐、藕片、粉丝等食材，煮至熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒油、麻油调味，煮开即可。
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