麻辣砂锅鱼的做法
麻辣砂锅鱼的做法：
1. 准备材料：鲫鱼1条，豆皮适量，豆腐皮适量，藕片适量，木耳适量，豆芽适量，辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。
2. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、豆芽焯水备用。
4. 辣椒、花椒、姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香。
6. 加入豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、豆芽煸炒均匀。
7. 加入适量的水，放入鱼块，煮开后转小火煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮5分钟。
9. 撒上香菜即可。
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