麻辣砂锅鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 豆腐一块
- 莲藕适量
- 木耳适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳适量洗净备用。
- 将辣椒、姜、蒜切末备用。
- 将砂锅加热，放入适量的油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至两面金黄色，加入料酒煮一下去腥味。
- 加入清水，放入豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳，煮开后转小火煮10分钟左右。
- 加入辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟左右。
- 加入香菜和葱花，煮开后即可关火。
麻辣砂锅鱼做好后，可以根据个人口味搭配米饭或者面条食用。
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