腐竹菠菜炒蛋
材料：腐竹、菠菜、鸡蛋、盐、油
做法：
1. 腐竹提前泡发，菠菜洗净备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入腐竹煸炒至微黄。
5. 加入菠菜翻炒至菠菜变软。
6. 倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
腐竹菠菜汤
材料：腐竹、菠菜、鸡蛋、盐、清水
做法：
1. 腐竹提前泡发，菠菜洗净备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
3. 锅中加入清水，放入腐竹，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入菠菜，煮至菠菜变软。
5. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
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