腐竹菠菜炒蛋
1. 菠菜洗净，切成段；腐竹泡发，切成段；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入腐竹煸炒出香味，加入菠菜煸炒至菠菜变软。
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、味精调味即可。
腐竹菠菜汤
1. 菠菜洗净，切成段；腐竹泡发，切成段；瘦肉切片备用。
2. 锅中加水，放入瘦肉煮至出血沫，捞出备用。
3. 锅中加水，放入腐竹煮至软烂，加入瘦肉、菠菜，煮开后加入盐、味精调味即可。
腐竹菠菜拌面
1. 菠菜洗净，切成段；腐竹泡发，切成段；面条煮熟备用。
2. 将腐竹、菠菜放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、酱油、蒜末、花椒粉、香油拌匀。
3. 将拌好的腐竹菠菜倒入煮熟的面条中，拌匀即可。
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