剁椒鱼头酱的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 鱼头洗净备用，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱和剁椒炒香。
- 加入适量清水，放入鱼头，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 起锅前加入香菜即可。
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