蒜焖鲤鱼的做法
1. 准备材料：鲤鱼一条，蒜头适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量，葱花适量。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 蒜头和生姜切末备用。
4. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
7. 加入适量的清水，放入煎好的鲤鱼，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 撒上葱花即可。
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