油爆龙虾的做法汤料
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汤的做法
油爆龙虾的做法：
1. 龙虾去头去尾，剪成小段，用清水洗净备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水、淀粉。
3. 热锅凉油，将龙虾放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后放入煸炒好的龙虾，翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉勾芡，淋上香油即可。
7. 油爆龙虾出锅，撒上葱花即可。
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