贵州豆豉干锅鸡的做法
材料：
- 鸡肉500克
- 豆豉50克
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡肉切块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
- 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净备用。
- 干辣椒剪成小段，姜蒜切末，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入豆豉煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入青蒜段，煮1分钟即可。
- 出锅前撒上一点鸡精即可。
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