贵州豆豉干锅鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉500克
- 豆豉50克
- 干辣椒10个
- 姜蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
- 干辣椒剪成段，姜蒜切末，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入豆豉、干辣椒、姜蒜煸炒出香味。
- 放入煎好的鸡块，加入适量清水，烧开后加入白糖、盐、鸡精调味。
- 煮至鸡肉熟透，加入青蒜段煮熟即可。
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