贵州豆豉干锅鸡的做法

• 排骨, 豆腐

贵州豆豉干锅鸡的做法

材料：

  • 鸡腿肉500克
  • 豆豉50克
  • 干辣椒10个
  • 姜蒜适量
  • 青蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 油适量

步骤：

  1. 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
  2. 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
  3. 干辣椒剪成段，姜蒜切末，青蒜切段备用。
  4. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入豆豉、干辣椒、姜蒜煸炒出香味。
  6. 放入煎好的鸡块，加入适量清水，烧开后加入白糖、盐、鸡精调味。
  7. 煮至鸡肉熟透，加入青蒜段煮熟即可。

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