香辣鸭掌的做法大全集
香辣鸭掌的做法：
1. 准备材料：鸭掌500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
2. 鸭掌焯水：将鸭掌放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒香料：锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒香。
4. 烹鸭掌：放入焯水好的鸭掌翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋和清水，烧开后转小火煮约30分钟，直到鸭掌软烂入味即可。
5. 装盘：将煮好的鸭掌装盘，撒上葱花即可。
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