香辣鸭掌的做法大全集
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做法大全
香辣鸭掌的做法:
1. 准备材料:鸭掌500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
2. 鸭掌焯水:将鸭掌放入开水中焯水,焯水时间约2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒香料:锅中放入适量油,放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒和花椒炒香。
4. 烹鸭掌:放入焯水好的鸭掌翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋和清水,烧开后转小火煮约30分钟,直到鸭掌软烂入味即可。
5. 装盘:将煮好的鸭掌装盘,撒上葱花即可。
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