鲶鱼煲汤的做法：
1. 准备鲶鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入鲶鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煲煮1-2小时。
7. 煮至汤色乳白，鲶鱼熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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