贵州鱼的做法腌制好的
贵州鱼的腌制做法：
1. 将贵州鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 准备腌制料：盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒等。
3. 将腌制料混合均匀，将鱼块放入腌制料中腌制，时间根据鱼块大小而定，一般腌制2-3小时。
4. 取出腌制好的鱼块，晾干表面的水分。
5. 将鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，至鱼块熟透。
6. 捞出鱼块，放入碗中，淋上热油，撒上葱花即可。
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