贵州猪脚米线的做法
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美食食谱
贵州猪脚米线的做法：
1. 准备材料：猪脚、米线、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜。
2. 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去腥味。
3. 炒香料：葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
4. 炒猪脚：锅中倒入适量油，放入猪脚煸炒，加入豆瓣酱、炒香料、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，炒匀。
5. 煮米线：将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
6. 装盘：将煮好的米线放入碗中，倒入炒好的猪脚汤，撒上香菜即可。
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