油茄子的做法大全
红烧茄子
1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水，放入茄子，加入盐、糖、醋、生抽、老抽，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
酱爆茄子
1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水，放入茄子，加入盐、糖、醋、生抽、老抽，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
糖醋茄子
1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒香。
4. 加入适量水，放入茄子，加入盐、糖、醋，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
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