烧烤茄子鸡蛋的做法
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 鸡胸肉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子切成片，鸡胸肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 将茄子片放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将茄子片沥干水分，加入适量油，烤至两面金黄色。
- 将鸡胸肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入适量盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
- 将烤好的茄子片放入锅中，翻炒均匀即可。
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