腐竹焖蛋角的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 腐竹2张
- 虾仁适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，备用。
- 将腐竹泡软，切成小段，虾仁洗净备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入腐竹煸炒均匀。
- 倒入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、生抽，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，焖煮至鸡蛋熟透即可。
- 将煮好的腐竹焖蛋角盛出，撒上葱花即可。
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