茄子干炖土豆块的做法
1. 准备食材：茄子干、土豆、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 茄子干提前泡发，土豆切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入土豆块煸炒至表面微焦。
5. 加入茄子干煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆熟透即可。
8. 出锅前撒上葱花即可。
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