泡椒牛肉丝的做法川菜
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泡椒牛肉丝的做法川菜
泡椒牛肉丝是一道经典的川菜，口感鲜辣可口，下面是制作步骤：
- 准备食材：牛肉、泡椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、花椒粉、香油。
- 将牛肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将泡椒切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入泡椒丝煸炒出香味。
- 放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
- 加入少量水，煮开后加入花椒粉和盐调味。
- 最后淋上香油即可。
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