戚风蛋糕胚的做法视频

• 鸡蛋

戚风蛋糕胚的做法视频：

1. 准备材料：蛋黄3个、低粉50克、玉米淀粉10克、色拉油30克、牛奶30克、盐1/4小勺、柠檬汁1/4小勺、蛋白4个、白醋1/4小勺、细砂糖50克。

2. 将蛋黄、玉米淀粉、低粉、盐、柠檬汁、牛奶、色拉油混合搅拌均匀，制成蛋黄糊。

3. 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至湿性发泡，分次加入细砂糖，打至干性发泡。

4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将所有的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。

6. 烤好后，取出倒扣在桌面上，晾凉后即可脱模。

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