戚风海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
戚风海绵蛋糕的做法：
材料：
- 蛋黄 4 个
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 色拉油 30 克
- 牛奶 30 克
- 盐 1/4 小勺
- 蛋白 4 个
- 白糖 60 克
- 柠檬汁 1/4 小勺
步骤：
- 将蛋黄和色拉油混合均匀，加入牛奶拌匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入柠檬汁和盐，继续打至细腻泡沫状，分次加入白糖，打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 放入预热好的烤箱中，180℃烤 30-35 分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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