酸汤肉丸做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 酸菜适量
- 木耳适量
- 香菜适量
- 鸡蛋清适量
步骤：
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀，揉成肉丸。
- 将肉丸放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将酸菜切碎，木耳泡软切丝，香菜切碎备用。
- 锅中加入适量油，放入酸菜煸炒，加入适量醋、酱油、鸡精和清水，煮开后放入肉丸和木耳，煮5分钟。
- 将鸡蛋清打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。
- 撒上香菜即可。
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