韭菜腌茄子的做法
材料：
- 茄子500克
- 韭菜200克
- 蒜头适量
- 盐适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
步骤：
- 茄子洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 韭菜洗净切成小段，蒜头切末备用。
- 将茄子、韭菜、蒜末放入大碗中，加入盐、白醋、生抽、糖、料酒、辣椒粉拌匀，腌制30分钟左右即可。
- 将腌制好的韭菜腌茄子装入干净的玻璃瓶中，倒入腌制的汁液，盖紧盖子，放入冰箱冷藏即可。
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