口水鸡爪的正宗做法

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口水鸡爪的正宗做法

口水鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，其特点是麻辣味道和嫩滑的口感。以下是制作口水鸡爪的正宗做法：

  1. 将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。
  2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色。
  3. 捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。
  4. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至鸡爪变软。
  5. 捞出鸡爪，沥干水分。
  6. 将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、辣椒油、花生酱、醋、蒜泥、葱花等调料，拌匀即可。

口水鸡爪可以作为开胃菜或者下酒菜，非常适合夏天食用。

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