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明太鱼的做法
1. 将明太鱼放入碗中，加入少量清水，用手搓洗几次，将表面的盐分和沙子洗净。
2. 将洗净的明太鱼放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火，煮10分钟左右，至明太鱼变软。
3. 将煮熟的明太鱼捞出，用筷子将鱼肉和鱼皮分离开来。
4. 将鱼皮放入碗中，加入1勺盐，用手揉搓几分钟，使鱼皮变软。
5. 将鱼皮切成细丝，加入1勺白糖、1勺酱油、1勺味淋、1勺香油，拌匀即可。
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