肥肠汤的做法
材料：
- 猪肥肠500克
- 猪骨头500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 将猪肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 将猪骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
- 将炒锅烧热，加入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
- 将焯水后的猪肥肠和煮沸后的猪骨头放入炒锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 猪肥肠要先用开水焯水，去除异味和杂质。
- 猪骨头要先用水煮沸，去除浮沫和血水。
- 炖煮时间越长，肥肠的口感越软糯。
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