红烧公鸡的做法 最正宗的做法窍门
红烧公鸡的做法：
1. 准备材料：公鸡一只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
2. 将公鸡宰杀、焯水，去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的公鸡煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至公鸡熟烂入味即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料。
6. 最正宗的做法窍门是要选用老母鸡，炖煮时间要长，火候要足，这样才能烧出鲜美入味的红烧公鸡。
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