土豆炒腊鸡腿的做法：
1. 准备食材：土豆、腊鸡腿、葱、姜、蒜。
2. 土豆去皮切块，腊鸡腿切小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腊鸡腿煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆块煸炒，炒至土豆微黄。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
6. 最后大火收汁即可。
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