油豆腐炖腊肉的做法：
1. 准备好所需材料：腊肉、油豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 腊肉切成小块，油豆腐切成厚片，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，煮至腊肉变色。
5. 加入油豆腐，加入清水没过油豆腐，加盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后收汁即可。
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