老妈扒全茄的做法

• 美食食谱

老妈扒全茄的做法：

1.准备食材：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、淀粉、油。

2.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3.葱姜蒜辣椒切末备用。

4.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入少许酱油、糖、醋、盐和适量水，烧开后加入茄子，翻炒均匀。

6.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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