蛋黄?h茄子的做法
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鸡蛋
蛋黄茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将茄子条放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒,加入煎好的茄子条翻炒均匀。
5. 将鸡蛋液倒入锅中,翻炒均匀,直至鸡蛋液凝固即可。
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