土豆香菇炖鸡块的做法：
1. 准备好鸡肉块、土豆、香菇、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉块焯水去血水，捞出备用。
3. 土豆去皮切块，香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、水，烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 加入土豆块、香菇片，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透即可。
8. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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