土豆香肠蒸饭的做法：
1. 准备好所需材料：米饭、土豆、香肠、葱、姜、蒜。
2. 将米饭淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
3. 土豆去皮切成小块，香肠切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 将切好的土豆和香肠放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的盐和生抽，拌匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的土豆和香肠放在煮好的米饭上面，加入适量的水，盖上锅盖，开火蒸煮20分钟。
6. 蒸煮好后，用筷子搅拌均匀，撒上适量的胡椒粉和香菜末即可。
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